{"id":114,"date":"2023-04-03T10:47:15","date_gmt":"2023-04-03T10:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/?p=114"},"modified":"2023-04-03T10:47:15","modified_gmt":"2023-04-03T10:47:15","slug":"aragosta-in-tortino-con-asparagi-verdi-di-altedo-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/aragosta-in-tortino-con-asparagi-verdi-di-altedo-igp\/","title":{"rendered":"Hummer im T\u00f6rtchen mit gr\u00fcnem Spargel aus Altedo IGP"},"content":{"rendered":"

\"\"Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h3>\n

F\u00fcr die Cr\u00eapes<\/strong><\/em>
\n\u2013 75 g Mehl
\n\u2013 220 g Milch
\n\u2013 2 frische Eier
\n- Salz
\n- Butter<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung<\/em><\/strong>
\n\u2013 1 Tasse ziemlich dicke B\u00e9chamelsauce
\n\u2013 200 g Ricotta
\n\u2013 350 g gr\u00fcne Spargelspitzen aus Altedo g.g.A.
\n\u2013 1 Hummer
\n\u2013 1 Bund Kr\u00e4uter (Thymian, Dill und Petersilie)
\n\u2013 Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n

Vorbereitung<\/h3>\n

Das Mehl mit den frischen Eiern vermischen, ein paar Essl\u00f6ffel geschmolzene Butter, Salz und nach und nach die Milch hinzuf\u00fcgen und kr\u00e4ftig r\u00fchren, damit sich keine Klumpen bilden. Mit dieser Mischung zehn Cr\u00eapes zubereiten.<\/p>\n

Den Spargel kochen und abtropfen lassen, abk\u00fchlen lassen und den wei\u00dfen, holzigen Teil des Stiels entfernen.<\/p>\n

Den Hummer in reichlich Wasser mit aromatischen Kr\u00e4utern kochen, abgie\u00dfen, sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Die B\u00e9chamelsauce mit Ricotta, Salz und Pfeffer verr\u00fchren und den Spargel und den Hummer dazugeben. Einige Spargelspitzen zum Garnieren beiseite legen.<\/p>\n

Die Cr\u00eapes abwechselnd mit der F\u00fcllung in eine Auflaufform legen. Die Oberfl\u00e4che mit den Spargelspitzen dekorieren, mit zerlassener Butter bestreichen und vor dem Servieren 15 Minuten bei 160 Grad backen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti per 4 persone: Per Le Crepes – 75 gr. di farina – 220 gr. di latte – 2 uova fresche – sale – burro Per Il Ripieno – 1…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-114","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ricette","8":"category-secondi-piatti"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114\/revisions\/116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}