![\"\"](\"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/asparagovrdealtedoigp-ricetta_con_orietta_001.png\")
<\/h3>\n<\/h3>\nNicht der klassische Hot Dog, sondern ein vegetarischer \u201eNot Dog\u201c ist das f\u00fcnfte Streetfood-Rezept, das die einfallsreiche Food-Bloggerin Federica Gif am Mittwoch, den 5. April, in der neuen Folge der Web-Miniserie \u201eEin Rezept mit Orietta\u201c vorstellt \u2013 Eine originelle Neuinterpretation des ber\u00fchmten Sandwiches, hergestellt mit 6 kulinarischen K\u00f6stlichkeiten aus dem regionalen DOP- und IGP-Korb: Piadina Romagnola IGP, Squacquerone di Romagna IGP, Asparago Verde di Altedo IGP, Scallion di Romagna IGP, Natives Oliven\u00f6l Extra \u201eColline di Romagna\u201c IGP und Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia IGP \u2013 Das komplette Videorezept auf www.unaricettaconorietta.it<\/a> Die 6 Produkte mit den Marken Dop und Igp aus Federicas neuem Rezept werden von ebenso vielen Konsortien gesch\u00fctzt, die ihre Produktion garantieren und ihre Einzigartigkeit in Italien und der Welt hervorheben. \u201eNot Dog\u201c von Federica Gif: vegetarisches Streetfood in der neuen Folge von \u201eEin Rezept mit Orietta\u201c! Nicht der klassische Hot Dog, sondern ein vegetarischer \u201eNot Dog\u201c, es ist die f\u00fcnfte\u2026<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,4,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-162","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-eventi","8":"category-antipasti","9":"category-ricette"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":165,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions\/165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMit wenigen, einfachen Zutaten und viel Kreativit\u00e4t bringt die Food-Bloggerin Federica Gif, ein Vulkan an Ideen und Originalit\u00e4t auch in den Namen der Rezepte, in der neuen Folge von \u201eUna ricetta con Orietta\u201c am Mittwoch, den 5. April, eine sch\u00f6ne Variante des klassischen Hot Dogs auf den Tisch, den \u201eNot Dog\u201c.www.unaricettaconorietta.it<\/a>).
\n\u201eEin echter vegetarischer Hotdog\u201c, sagt die Influencerin \u2013 daher der scherzhafte Name \u2013, der durch den Ersatz der Lebensmittel und Gew\u00fcrze des amerikanischen Streetfoods par excellence durch 6 Produkte aus dem Korb regionaler DOP- und IGP-Produkte zubereitet wird, die von Orietta Berti vorgeschlagen werden: Piadina Romagnola DOP, Squacquerone di Romagna DOP, Asparago Verde di Altedo DOP, Scallion di Romagna DOP, Natives Oliven\u00f6l Extra \u201eColline di Romagna\u201c DOP und Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP.
\nNachdem sie den Spargel mit g.g.A. gesch\u00e4lt und geschnitten hat, sautiert Federica ihn leicht in einer Pfanne mit einem Soffritto aus Schalotten aus der Romagna mit g.g.A. und nativem Oliven\u00f6l extra mit g.U. \u201eColline di Romagna\u201c, damit er knackig bleibt und die Konsistenz einer Wurst hat. Fahren Sie dann mit der Zubereitung des \u201efalschen Ketchups\u201c fort, indem Sie Tomatenkonzentrat, ein wenig Wasser, einen Schuss natives Oliven\u00f6l extra \u201eColline di Romagna\u201c g.U. und, nachdem Sie die Sauce abk\u00fchlen lassen, ein paar Tropfen traditionellen Balsamico-Essig aus Reggio Emilia g.U. vermischen.
\nAnschlie\u00dfend erhitzt der Foodblogger die Piadina Igp auf dem typischen \u201eTesto Romagnolo\u201c, einer gro\u00dfen und flachen \u201eScheibe\u201c aus Gusseisen, deren Form zusammen mit den verwendeten Materialien daf\u00fcr sorgt, dass sich ihr gesamter Duft entfaltet. Sobald die \u201ePiada Romagnola\u201c g.g.A. auf einen Teller gelegt wurde, wird sie mit einigen Salatbl\u00e4ttern, Squacquerone di Romagna g.U., \u201eNon Ketchup\u201c-Sauce, in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten und schlie\u00dflich gr\u00fcnem Spargel aus Altedo g.g.A. und Schalotten aus Romagna g.g.A. gef\u00fcllt. Anschlie\u00dfend klappt er die \u201ePiadina-Rolle\u201c mit den H\u00e4nden zu, wickelt sie in Backpapier ein und befestigt sie an beiden Enden mit Bindfaden. Zur Pr\u00e4sentation schneidet sie ihre Kreation schlie\u00dflich in der Mitte durch und legt die beiden H\u00e4lften in eine Tasse. Dabei \u00fcberrascht sie die Besucher mit einer Farbenpracht, die \u201ean die japanische K\u00fcche erinnert\u201c, wie Federica kommentiert, auch wenn sie, wie sie mit einem Anflug von Stolz betont, \u201ewir fest in unserer Emilia-Romagna verwurzelt sind.\u201c Um die Dosierung und das gesamte Verfahren von Not Dog herauszufinden, gehen Sie einfach zu www.unaricettaconorietta.it<\/a>.
\nBei \u201eEin Rezept mit Orietta\u201c kreieren Orietta Berti und die beiden schauspielerischen Food-Blogger Federica Gif und Emanuele Ferrari bis Juli kreative Rezepte mit den 44 hervorragenden DOP- und IGP-Produkten des Emilia-Romagna Food Valley (ein europ\u00e4ischer Rekord), die \u00fcber 1 Million potenzielle italienische Nutzer erreichen. Das Projekt wird gef\u00f6rdert durch dieLandwirtschaftsministerium der Region Emilia-Romagna<\/a>, zusammen mit APT Services Emilia Romagna<\/a><\/p>\nDie Zutaten von \u201eNot Dog\u201c<\/h3>\n
\nDie \u201ePiadina Romagnola\u201c g.g.A. \u2013 \u201eDas Nationalbrot der Romagna\u201c, wie der Dichter Giovanni Pascoli sie definierte \u2013 wird aus Weichweizenmehl, Wasser, Schmalz und\/oder Oliven\u00f6l und\/oder nativem Oliven\u00f6l extra, Salz und einigen Backtriebmitteln ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Aromen oder anderen Zusatzstoffen zubereitet. Gem\u00e4\u00df der Disziplinarordnung sind weitere optionale Zutaten zul\u00e4ssig, wie etwa frische oder ultrahocherhitzte Kuhmilch in Mengen von h\u00f6chstens 300 ml, Bl\u00fctenhonig (maximal 20 Gramm und Fett) und Fette, deren Gesamtmenge auch Sonnenblumen\u00f6l enthalten kann, vorausgesetzt, dass es zusammen und in einer geringeren Menge als das native Oliven\u00f6l extra verwendet wird. Piadina wird in den Provinzen Rimini, Forl\u00ec-Cesena, Ravenna und Bologna (bis zu den Gemeinden, die entlang des historischen Flusslaufs des Sillaro verlaufen) hergestellt.
\nSquacquerone di Romagna Dop ist ein Frischk\u00e4se, der ausschlie\u00dflich aus Vollmilch der Kuh gewonnen wird und h\u00e4ufig als Beilage oder F\u00fcllung f\u00fcr Piadina verwendet wird. Das Produktionsgebiet umfasst die Provinzen Ravenna, Forl\u00ec-Cesena, Rimini, Bologna und einen Teil der Provinz Ferrara und grenzt im Westen an die Strada Statale n. 64 (Porrettana) und n\u00f6rdlich des Flusses Po. Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, dieses hervorragende Milchprodukt zu genie\u00dfen: Es schmeckt nicht nur zu Rucola und Piadina, sondern auch hervorragend in Torten, Br\u00f6tchen, Risottos und sogar im K\u00e4sekuchen.
\nZu den Zutaten des Rezepts von Federica Gif geh\u00f6rt auch der gr\u00fcne Spargel Altedo Igp. Charakteristisch f\u00fcr ihn ist der intensive Geschmack des Stiels und die S\u00fc\u00dfe des Triebs. Er eignet sich sowohl f\u00fcr schmackhafte Vorspeisen in Kombination mit Garnelen oder Tintenfischen als auch als leichte Beilage und F\u00fcllung f\u00fcr herzhafte Pasteten. Das geografische Gebiet, in dem Spargel angebaut wird, erstreckt sich zwischen der Via Emilia (in der Provinz Bologna), der Adriak\u00fcste und dem Po (in der Provinz Ferrara).
\nF\u00fcr mehr Geschmack im Streetfood sorgt Scalogno di Romagna PGI, eine Fr\u00fchlingszwiebelknolle mit der typischen l\u00e4nglichen Kolbenform und einem s\u00fc\u00dfen, delikaten Geschmack, der eher an Zwiebeln als an Knoblauch erinnert. Diese Frucht uralten Ursprungs wurde fr\u00fcher in den Familieng\u00e4rten der T\u00e4ler Senio (Ra) und Santerno (Bo) angebaut und war das Mittagessen der Landarbeiter, die mit einer Handvoll Schalottenknollen, einem St\u00fcck Brot und einer Flasche Sangiovese den Arbeitstag der Ernte begannen. Heute bereichert es den Geschmack vieler Gerichte, von Bruschetta bis hin zu Vorspeisen und Beilagen. Das Produktionsgebiet der Schalotte umfasst Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza, Riolo Terme und Solarolo in der Provinz Ravenna; Modigliana und Tredozio in der Provinz Forl\u00ec-Cesena; Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo di Bologna, Dozza, Fontanelice, Imola und Mordano in der Provinz Bologna. Im Juli wird es in Riolo Terme (Ra) seit 30 Jahren auf der \u201eFiera dello Scalogno di Romagna Igp\u201c gefeiert.
\nDas native Oliven\u00f6l extra mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung \u201eColline di Romagna\u201c wird ausschlie\u00dflich aus Correggiolo-Oliven (in der Mindestmenge von 60%) und Leccino-Oliven (in der H\u00f6chstmenge von 40%) hergestellt. Die Oliven werden direkt von der Pflanze geerntet, von Hand oder mit Hilfe mechanischer Mittel, wobei der Kontakt mit dem Boden vermieden wird. Das Verarbeitungs- und Produktionsgebiet dieses EVO-\u00d6ls umfasst einige Gemeinden in den Provinzen: Forl\u00ec-Cesena und Rimini.
\nSchlie\u00dflich wird der traditionelle Balsamico-Essig aus Reggio Emilia g.U. aus Trauben gewonnen, die ausschlie\u00dflich in der Provinz Reggio Emilia angebaut werden, und zwar durch langes und sorgf\u00e4ltiges Kochen des Mostes. Dieser wird in kleine F\u00e4sser oder Beh\u00e4lter unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe und aus f\u00fcr die Region typischen Holzarten (im Allgemeinen Kastanie, Eiche, Maulbeere, Wacholder, Kirsche, Esche, Robinie) umgef\u00fcllt und mindestens 12 Jahre lang in daf\u00fcr vorgesehenen Umgebungen, den Acetaie, gereift. Dank seiner Eigenschaften kann es zahlreiche Gerichte in der K\u00fcche verfeinern und passt perfekt zu Kartoffeln, rohen Schalentieren, Erdbeeren und sogar Schlagsahne. Gold, Silber und Hummer sind die Farben der drei Stempel, die auf den typischen Flaschen des traditionellen Balsamico-Essigs angebracht sind und drei unterschiedliche Produktqualit\u00e4ten kennzeichnen, die in unterschiedlichen Veredelungsperioden erzielt wurden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"