{"id":92,"date":"2023-04-03T10:25:08","date_gmt":"2023-04-03T10:25:08","guid":{"rendered":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/?p=92"},"modified":"2023-04-03T10:25:08","modified_gmt":"2023-04-03T10:25:08","slug":"risotto-gamberi-e-asparagi-verdi-di-altedo-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/risotto-gamberi-e-asparagi-verdi-di-altedo-igp\/","title":{"rendered":"Risotto mit Garnelen und gr\u00fcnem Spargel aus Altedo IGP"},"content":{"rendered":"

\"\"Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h3>\n

– Brodo di pollo q.b.
\n– 1 mazzo di asparagi verdi di Altedo IGP puliti e tagliati a pezzetti lunghi 2-3 cm
\n– 1 cipolla piccola tritata finemente
\n– 60 gr. di burro
\n– 300 gr. di riso valone
\n– 1\/2 bicchiere di vino bianco secco di ottima qualit\u00e0
\n– 400 gr di gamberi freschi medi, puliti e sgusciati
\n– 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
\n– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
\n\u2013 Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n

Vorbereitung<\/h3>\n

Portate il brodo a bollore, gettatevi gli asparagi lavati e fate cuocere per 5 minuti, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura, tenete da parte il brodo di cottura. Fate cuocere dolcemente la cipolla con met\u00e0 del burro e un bel pizzicone di sale fino, per circa 5 minuti. Gettate il riso nel tegame e fatelo tostare mescolando per qualche minuto, poi bagnate con il vino e fatelo sfumare.<\/p>\n

Bagnate con un mestolo di brodo e fatelo assorbire, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete altro brodo e cos\u00ec via, fino a quando il riso sar\u00e0 cotto molto al dente. Unite i gamberi e fateli cuocere 2 o 3 minuti. Aggiungete gli asparagi, la buccia di limone grattugiata, il burro rimasto, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe e un po\u2019 di brodo se necessario. Mescolate e fate riposare un minuto prima di servire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti per 4 persone: – Brodo di pollo q.b. – 1 mazzo di asparagi verdi di Altedo IGP puliti e tagliati a pezzetti lunghi 2-3 cm – 1 cipolla piccola…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":93,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-92","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-primi-piatti","8":"category-ricette"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92\/revisions\/95"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asparagoverdealtedoigp.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}