Il prodotto viene infine confezionato in mazzi, da un minimo 250 g ad un massimo di 3 Kg, opportunamente legati e pareggiati alla base, mediante un’operazione di rifilatura meccanica o manuale. I mazzi stessi possono essere avvolti alla base con fazzoletti di materiale idoneo o addobbati con banda di idoneo materiale e come tali essere sistemati nei contenitori di imballaggio, ai fini della commercializzazione per l’immissione al consumo.

In particolare il calibro è determinato secondo la lunghezza e il diametro del turione.

La lunghezza dei turioni deve essere superiore a 17 cm ed inferiore a 27 cm. La differenza massima di lunghezza tra i turioni presentati in mazzi saldamente legati non deve superare 5 cm.

Il diametro minimo, relativo alla sezione presa a metà della lunghezza dei turioni, è fissato in mm 3. La differenza massima tra il turione più grosso ed il turione meno grosso all’interno di uno stesso imballaggio, è pari a mm 8.